冬瓜炒火腿片的做法

【冬瓜炒火腿片的做法】冬瓜炒火腿片是一道清爽又营养的家常菜，适合在夏季食用，既能解腻又能补充蛋白质。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是详细的步骤和所需材料。

一、

冬瓜炒火腿片是一道以冬瓜和火腿为主料的健康菜肴，口感鲜嫩，味道清淡，具有清热解暑、利水消肿的功效。制作过程中需要注意火候控制和调味搭配，以保持食材的原味和营养。以下是具体的材料准备、烹饪步骤及注意事项。

二、材料与做法表格

三、详细步骤

1. 准备食材

- 冬瓜去皮切片，厚度约为3毫米；

- 火腿片提前准备好，可选用熟火腿或熏火腿；

- 蒜、姜切末，葱切段备用。

2. 焯水处理（可选）

- 冬瓜片放入沸水中焯水约30秒，捞出沥干水分，可去除部分苦味并使口感更脆。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热后加入蒜末、姜末爆香。

4. 先炒火腿

- 加入火腿片翻炒约2分钟，至表面微焦，散发香味。

5. 加入冬瓜

- 将冬瓜片倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味

- 沿锅边淋入生抽，撒上盐和白胡椒粉，继续翻炒约3分钟。

7. 加水焖煮

- 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮2分钟，让冬瓜更软嫩。

8. 收汁装盘

- 打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

四、小贴士

- 冬瓜不宜久炒，否则容易变软，影响口感；

- 火腿片可根据个人口味选择，如选用烟熏火腿，风味更佳；

- 若喜欢酸味，可在出锅前滴几滴醋提味；

- 冬瓜含水量高，炒制时注意控制火候，避免过湿。

通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的冬瓜炒火腿片，适合家庭日常饮食，也适合招待客人。