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一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉、猪油、糖粉、冬瓜蓉、咸蛋黄、转化糖浆、食用油等 |
| 2. 和面 | 将面粉、猪油、糖粉混合，加入适量水和成面团，静置醒发 |
| 3. 制作馅料 | 冬瓜蓉中加入糖、油炒制，咸蛋黄切半或整颗使用 |
| 4. 包馅 | 将面团分成小剂子，包入冬瓜馅和蛋黄 |
| 5. 烘烤 | 放入预热好的烤箱，中层上下火，约180℃烤15-20分钟 |
二、关键材料与比例（以12个为例）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200g |
| 猪油 | 60g |
| 糖粉 | 60g |
| 转化糖浆 | 30g |
| 冬瓜蓉 | 200g |
| 咸蛋黄 | 12个（可选整颗或切半） |
| 食用油 | 15g（用于和面） |
| 水 | 50ml（根据面团状态调整） |
三、注意事项
- 面团需充分醒发，才能保证口感酥脆。
- 冬瓜蓉要炒至浓稠，避免月饼出炉后馅料松散。
- 咸蛋黄建议提前蒸熟或煎熟，增强风味。
- 烘烤时注意温度和时间，避免表面焦黑。
四、总结
冬蓉蛋黄月饼制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和操作技巧，就能轻松完成。通过合理的面团处理和馅料调配，可以做出外酥里嫩、甜咸适中的美味月饼。无论是作为节日礼品还是家庭自制，都是不错的选择。
如需进一步优化口味或调整配方，可根据个人喜好进行微调。
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