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冬蓉月饼怎么做
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一、
冬蓉月饼的制作过程主要包括馅料的准备和面皮的制作。冬蓉馅主要由冬瓜、糖、油等材料熬制而成，而月饼皮则由低筋面粉、猪油或植物油、糖等调制而成。制作时需注意馅料的甜度与湿度，以及面皮的延展性。通过合理的比例和细致的操作，可以做出外酥内软、香甜可口的冬蓉月饼。
二、制作流程表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 冬瓜500g、白砂糖200g、猪油或植物油80g、低筋面粉300g、糖粉50g、鸡蛋1个、水适量 |
| 2. 处理冬瓜 | 冬瓜去皮去籽，切小块，用盐水浸泡10分钟，去除苦味后沥干水分 |
| 3. 熬制冬蓉馅 | 将冬瓜块放入锅中，加入少量水，小火慢煮至软烂，再加入糖和油，继续熬煮至浓稠状，冷却备用 |
| 4. 制作月饼皮 | 将低筋面粉、糖粉混合，加入猪油（或植物油）和鸡蛋，揉成光滑面团，醒发30分钟 |
| 5. 分剂包馅 | 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量冬蓉馅，收口捏紧 |
| 6. 成型烘烤 | 将包好的月饼放入模具中压出花纹，放入预热好的烤箱（170℃），烤约20-25分钟，表面微黄即可 |
三、注意事项
- 冬瓜要选用新鲜、无苦味的品种；
- 馅料不宜太湿，否则影响成型；
- 面皮要揉至光滑，避免起筋影响口感；
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦；
- 月饼冷却后再食用，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的冬蓉月饼。无论是作为节日礼品还是日常点心，都是不错的选择。
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