冬笋鲍鱼炖排骨五花肉的做法

【冬笋鲍鱼炖排骨五花肉的做法】这道“冬笋鲍鱼炖排骨五花肉”是一道融合了山野鲜味与海味精华的美味佳肴，口感丰富、营养均衡，适合秋冬季节食用。它结合了冬笋的清香、鲍鱼的鲜美、排骨的醇厚以及五花肉的肥而不腻，是一道非常有层次感的炖菜。

一、食材准备总结

二、做法步骤总结

1. 处理食材

- 冬笋切片焯水，去除涩味；

- 干鲍鱼提前泡发，洗净备用；

- 排骨和五花肉焯水去血沫，捞出洗净。

2. 炒制底料

- 锅中放油，加入姜片和大葱段爆香；

- 放入排骨和五花肉翻炒至微黄。

3. 炖煮过程

- 加入清水，水量要没过所有食材；

- 放入冬笋、鲍鱼、料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时左右；

- 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味。

4. 收尾装盘

- 炖好后撒上少许葱花或香菜点缀；

- 搭配米饭或馒头食用，味道更佳。

三、小贴士

- 干鲍鱼需提前浸泡，一般建议提前一晚泡发；

- 冬笋可选用新鲜的，也可以使用罐头冬笋，但口感略有不同；

- 炖煮时间可根据个人口味调整，喜欢软烂一点的可以延长炖煮时间；

- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后阶段加入少量淀粉水勾芡。

这道“冬笋鲍鱼炖排骨五花肉”不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，是家庭聚餐中的一道高颜值又高蛋白的菜品。尝试制作，感受冬日里的温暖与美味吧！