豆瓣酱烧豆腐的做法

【豆瓣酱烧豆腐的做法】豆瓣酱烧豆腐是一道经典的家常菜，味道鲜香浓郁，豆腐吸收了豆瓣酱的香味，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 豆腐处理：将豆腐切成厚片或小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。

2. 炒香调料：热锅凉油，加入切好的姜末和蒜末炒香，再加入豆瓣酱翻炒出红油。

3. 调味翻炒：倒入豆腐轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱汁。接着加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。

4. 加水焖煮：加入适量清水，水量以没过豆腐为宜。大火烧开后转中小火焖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收酱汁。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更耐煮，不易碎。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可适当增加豆瓣酱的用量。

- 想要口感更丰富，可在最后加入少许青椒或胡萝卜丁一起翻炒。

总结：豆瓣酱烧豆腐做法简单，风味独特，是日常餐桌上的美味佳肴。通过合理搭配食材和掌握烹饪技巧，可以让这道菜更加美味健康。