豆腐泡煮面的做法

【豆腐泡煮面的做法】豆腐泡煮面是一道简单又美味的家常菜，尤其适合在寒冷的天气里享用。豆腐泡吸满汤汁后，口感软嫩，搭配上筋道的面条，味道鲜美，营养丰富。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。

一、食材准备

二、制作步骤（）

1. 准备食材：将豆腐泡切成两半，方便入味；鸡蛋打散备用；准备好葱花、姜片和蒜末。

2. 煮面：在锅中烧开适量水，放入面条煮熟后捞出，沥干备用。

3. 炒香底料：热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，再倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固。

4. 加入豆腐泡：将切好的豆腐泡放入锅中，轻轻翻炒，让其吸收香味。

5. 调味煮制：加入高汤或清水，调入酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

6. 煮面入锅：将煮好的面条倒入锅中，与豆腐泡一起翻炒均匀，使面条充分吸收汤汁。

7. 收汁装盘：待汤汁略微收干后，撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 豆腐泡可提前用温水浸泡，使其更柔软，更容易入味。

- 若喜欢更浓郁的口味，可在汤中加入少许蚝油或鸡精提鲜。

- 面条可选用手擀面或意面，根据个人喜好选择。

豆腐泡煮面不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常食用。通过合理的搭配和调味，可以轻松做出一碗令人满意的美味佳肴。