豆酱螃蟹的做法
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一、
豆腐炖鲫鱼汤的制作过程相对简单，关键在于火候和调味。选用新鲜的鲫鱼和嫩豆腐是保证口感的关键。先将鲫鱼煎至微黄，再加入适量的水和调料炖煮，最后放入豆腐轻轻煮几分钟即可。整个过程约需30分钟，非常适合家庭日常烹饪。
二、食材与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鲫鱼 1条（约300克） 嫩豆腐 1块（约400克） |
| 辅料 | 姜片 3-5片 葱段 2根 料酒 1汤匙 盐 适量 白胡椒粉 少许 |
| 调料 | 生抽 1汤匙 老抽 1/2汤匙（可选，上色用） |
| 做法步骤 | 1. 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸吸干水分。 2. 热锅凉油，将鲫鱼两面煎至微黄，盛出备用。 3. 锅中留底油，放入姜片爆香，加入鲫鱼翻炒。 4. 加入适量清水（约800毫升），放入料酒、生抽、老抽，大火煮开后转小火炖煮10分钟。 5. 加入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，使豆腐充分吸收汤汁。 6. 最后加盐和白胡椒粉调味，撒上葱段即可出锅。 |
三、小贴士
- 鲫鱼选择鲜活的，肉质更嫩。
- 煎鱼时可先用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 豆腐建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 若喜欢浓郁汤色，可适当增加老抽的用量。
豆腐炖鲫鱼汤不仅美味，还富含优质蛋白和钙质，是一道适合全家人享用的健康汤品。按照上述方法制作，轻松就能做出一碗鲜香四溢的家常好汤。
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