豆角肉丝怎么做

【豆角肉丝怎么做】豆角肉丝是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜以豆角为主料，搭配嫩滑的肉丝，简单炒制即可上桌，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、做法步骤和注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，方便读者查阅。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：将豆角洗净去老筋，切成约5厘米长的段；猪肉切丝，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜丝和蒜末爆香。

3. 炒肉丝：将腌好的肉丝下锅，快速翻炒至变色后盛出备用。

4. 炒豆角：锅中再加少许油，放入豆角翻炒，炒至稍微变软时加入少许盐。

5. 合炒调味：将炒好的肉丝回锅，加入生抽、老抽和少许水，翻炒均匀。

6. 收汁出锅：待汤汁略微收干后，尝味调整，出锅装盘。

三、注意事项

- 豆角要提前焯水或快炒，避免吃起来太硬。

- 肉丝腌制时加入淀粉可使口感更嫩。

- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。

- 可根据个人口味添加辣椒或胡萝卜等配菜。

四、总结

豆角肉丝是一道简单又美味的家常菜，只需准备好基础食材并按照步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是作为主食搭配还是单独享用，都非常适合。

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