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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 豆角 | 200克 | 去筋切丝 |
| 瘦肉 | 150克 | 切成细丝，提前腌制 |
| 炒饼 | 150克 | 可用市售或自制 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烧热后先炒肉丝 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆角洗净去筋，切成细丝，焯水1分钟捞出备用。 |
| 2 | 瘦肉切丝，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香，再下入肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入豆角丝，快速翻炒均匀，保持脆嫩口感。 |
| 5 | 放入炒饼，继续翻炒，使饼与配料充分混合。 |
| 6 | 最后根据口味加盐、酱油调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 豆角焯水可去除部分草酸，更易消化。
- 炒饼不宜过早加入，以免粘连影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
- 炒制过程中火候要适中，避免焦糊。
总结
豆角丝肉丝炒饼制作简单，适合忙碌时快速备餐。只要掌握好食材搭配和翻炒节奏，就能做出一道色香味俱全的家常美食。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。希望这份详细的步骤和建议能帮助你轻松上手，享受烹饪的乐趣。
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