豆角笋子炖鸡的做法

生活百科 2026-02-18 18:24:23 翟贵刚

【豆角笋子炖鸡的做法】豆角笋子炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了豆角的清香、笋子的爽脆以及鸡肉的鲜嫩，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。

一、做法总结

1. 食材选择：选用新鲜的豆角、嫩笋和鸡腿肉，确保口感和营养。

2. 预处理：豆角去老筋，笋子切片焯水，鸡肉切块并焯水去腥。

3. 炖煮过程：先炒香调料，再加入食材慢炖，使味道充分融合。

4. 调味关键：根据个人口味调整盐、酱油等调料的用量，保持汤汁浓郁。

5. 出锅建议：炖至豆角软烂、鸡肉入味即可，避免过度炖煮影响口感。

二、豆角笋子炖鸡做法表格

步骤	内容
1. 食材准备	豆角 200g、嫩笋 150g、鸡腿肉 300g、姜片 3片、蒜瓣 3瓣、料酒 1勺、生抽 1勺、老抽 ½勺、盐适量、清水 500ml
2. 处理食材	- 豆角去老筋，洗净； - 笋子切片，焯水1分钟捞出； - 鸡腿肉切块，焯水去血沫后捞出备用。
3. 炒香调料	热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡块翻炒至微黄。
4. 加入豆角与笋子	倒入豆角和笋片，继续翻炒均匀。
5. 加入调料	加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色。
6. 炖煮	倒入清水，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟。
7. 调味收汁	根据口味加盐，待汤汁浓稠后即可出锅。

三、营养价值分析

食材	营养价值
豆角	富含膳食纤维、维生素C和蛋白质，有助于消化和增强免疫力。
笋子	含有丰富的植物蛋白、矿物质和多种氨基酸，具有清热解毒作用。
鸡肉	高蛋白、低脂肪，富含B族维生素和铁元素，有助于补气养血。

四、小贴士

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。

- 可根据个人喜好加入少许辣椒或香叶增加风味。

- 豆角焯水可去除部分草酸，更易消化吸收。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味又健康的豆角笋子炖鸡，适合家庭聚餐或日常饮食搭配。