豆角土豆炖排骨怎么做

【豆角土豆炖排骨怎么做】豆角土豆炖排骨是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合家庭日常烹饪。这道菜结合了豆角的清香、土豆的绵软和排骨的鲜香，口感层次分明，深受大家喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 排骨处理：排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至浮沫出现后捞出，冲洗干净备用。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，再加入排骨翻炒至微黄。

3. 调味：加入生抽、老抽翻炒均匀，使排骨上色。

4. 加水炖煮：倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转中小火慢炖。

5. 加入豆角和土豆：待排骨炖至半熟时，加入豆角和土豆继续炖煮15-20分钟，至豆角变软、土豆入味。

6. 收汁：根据口味加入适量盐，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

三、营养价值

豆角富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素；土豆含有丰富的碳水化合物和钾元素；排骨则提供优质蛋白和钙质。三者搭配，既满足口感又兼顾营养均衡，是秋冬季节的一道暖心佳肴。

四、小贴士

- 豆角要提前焯水，避免吃起来有豆腥味。

- 土豆不宜炖得太久，否则会碎掉影响口感。

- 可根据个人口味加入胡萝卜或玉米，增加色彩和营养。

总结

豆角土豆炖排骨做法简单、味道鲜美，是家庭厨房中非常受欢迎的一道菜。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出一道美味又健康的家常菜。希望以上内容能帮助你更好地掌握这道菜的做法，享受烹饪的乐趣。