豆角土豆炖肉的做法

【豆角土豆炖肉的做法】豆角土豆炖肉是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜结合了豆角的清香、土豆的绵软和肉类的鲜美，味道浓郁，深受大众喜爱。以下是详细的制作步骤与食材搭配，帮助您轻松掌握这道美味。

一、食材准备（2-3人份）

二、做法步骤

1. 处理食材

- 猪肉切成大小适中的块，放入清水中浸泡10分钟去血水，沥干备用。

- 豆角去头尾，洗净后掰成段；土豆削皮，切滚刀块，泡水防止氧化变色。

- 大蒜拍碎，姜切片备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加水烧开，放入猪肉块，加入几片姜和1汤匙料酒，煮至水再次沸腾后捞出，冲洗干净备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香，加入猪肉块翻炒至微黄。

4. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。

- 加入适量热水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖30分钟。

5. 加入蔬菜

- 放入豆角和土豆块，继续炖煮15-20分钟，至豆角熟透、土豆软糯。

6. 收汁出锅

- 根据口味调整盐量，待汤汁浓稠后即可关火，盛出享用。

三、小贴士

- 选用五花肉更香，但也可根据喜好选择瘦肉。

- 豆角需提前焯水或泡水，避免口感过硬。

- 若喜欢汤汁更多，可适当增加水量。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的豆角土豆炖肉。简单易学，适合忙碌的日常烹饪。