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一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约6-8个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或植物油 | 50克 |
| 温水 | 100毫升 |
| 红豆沙 | 150克 |
| 白糖 | 30克（可选） |
| 鸡蛋 | 1个（刷面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入碗中，加入猪油，用手揉成团后静置10分钟。 |
| 2 | 在另一碗中，将温水与白糖混合，慢慢倒入面粉中，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。 |
| 3 | 将红豆沙分成小剂子，每个约30克，搓圆备用。 |
| 4 | 取出醒好的面团，擀成大圆片，切成6-8块，每块包入一颗豆沙，收口捏紧。 |
| 5 | 将包好的面团压扁，擀成圆形薄饼，表面刷一层蛋液。 |
| 6 | 平底锅加热，放入饼坯，中小火煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
1. 面团要揉至光滑，这样做出的饼才酥脆不硬。
2. 油酥部分可以增加口感层次，建议使用猪油，味道更香。
3. 煎制时注意火候，避免过大会焦糊。
4. 豆沙可以提前做好，也可以使用市售成品，节省时间。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出外酥内软、香甜可口的豆沙油酥饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。尝试一下吧，享受传统美食的乐趣！
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