番茄金针菇肥牛锅的家常做法

【番茄金针菇肥牛锅的家常做法】番茄金针菇肥牛锅是一道简单又美味的家常菜，适合家庭聚餐或日常食用。它以酸甜开胃的番茄汤底为特色，搭配嫩滑的肥牛、鲜香的金针菇，口感丰富，营养均衡。以下为该菜品的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 准备食材：将肥牛片提前解冻，金针菇去根洗净，番茄切块，洋葱切丝，大蒜和姜切末备用。

2. 炒香底料：热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入洋葱翻炒至透明。

3. 加入番茄：倒入番茄块，小火翻炒至出沙，加入少许盐和白胡椒粉调味。

4. 炖煮汤底：加入清水，大火烧开后转中小火煮5分钟。

5. 加入主料：放入肥牛片和金针菇，继续煮3-5分钟，至肥牛变色、金针菇熟透。

6. 调味收汁：根据口味加入生抽，适当调整盐分，最后撒上少许白胡椒粉提味即可。

三、小贴士

- 肥牛片选择较薄的部位，更容易煮熟且口感更嫩。

- 番茄可以选用熟透的，这样汤底更浓郁。

- 若喜欢更浓郁的番茄味，可加入少量番茄酱。

- 煮的过程中注意不要过度搅拌，以免肥牛变老。

四、营养价值

番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用；金针菇含有丰富的膳食纤维和微量元素；肥牛则提供优质蛋白质和铁元素，整体搭配合理，适合日常健康饮食。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的番茄金针菇肥牛锅，非常适合全家人一起享用。