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以下是详细的步骤说明及所需材料清单，帮助你轻松完成这道美味佳肴。
表格：番茄金针菇烧日本豆腐做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 番茄金针菇烧日本豆腐 |
| 主要食材 | 番茄、金针菇、日本豆腐、蒜、姜、葱 |
| 辅助调料 | 生抽、盐、糖、料酒、食用油、清水 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 适用人群 | 全家人、素食者、健康饮食者 |
| 烹饪方式 | 烧制 |
| 口味特点 | 酸甜开胃、鲜香浓郁、口感丰富 |
详细步骤说明：
1. 准备食材：
- 番茄洗净切块；
- 金针菇去根，洗净；
- 日本豆腐切段；
- 蒜、姜切末，葱切段备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中放油，加热后放入蒜末、姜末炒香。
3. 炒番茄：
- 放入番茄块翻炒，加入少许盐和糖，炒出红汁。
4. 加入金针菇：
- 倒入金针菇翻炒几下，使香味融合。
5. 加入日本豆腐：
- 将日本豆腐轻轻放入锅中，避免翻动过猛以防碎裂。
6. 调味：
- 加入适量生抽、料酒和清水，盖上锅盖焖煮几分钟。
7. 收汁：
- 待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 日本豆腐较嫩，翻炒时动作要轻柔；
- 番茄可选用熟透的，味道更浓郁；
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加番茄用量或加少量醋。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的“番茄金针菇烧日本豆腐”。既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感，值得一试！
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