番茄牛肉卷下面的家常做法

【番茄牛肉卷下面的家常做法】番茄牛肉卷是一道色香味俱全的家常菜，结合了牛肉的鲜香和番茄的酸甜，口感丰富，适合家庭日常食用。以下是一份详细的家常做法总结，便于快速掌握制作要点。

一、食材准备（4人份）

二、步骤详解

1. 处理牛肉：将牛肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。加入少许盐、白胡椒粉、料酒和酱油腌制10分钟。

2. 准备配料：番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切末，葱切段备用。

3. 炒制牛肉：热锅加油，放入腌好的牛肉翻炒至变色后盛出备用。

4. 炒香底料：锅中再加少许油，爆香姜蒜末，加入洋葱炒至透明。

5. 加入番茄：倒入番茄块翻炒，炒出红油后加入少量水或高汤，煮沸后加入牛肉。

6. 调味收汁：根据口味加入适量盐、酱油和糖（可选），小火炖煮10分钟左右，让牛肉充分吸收酱汁。

7. 出锅装盘：最后撒上葱段，翻拌均匀即可出锅。

三、小贴士

- 牛肉选择肥瘦适中的部位，如牛里脊或牛腩，口感更嫩。

- 若喜欢更浓郁的番茄味，可提前将番茄去皮后焯水再炒。

- 喜欢软烂口感的可以延长炖煮时间，反之则缩短。

四、营养价值简述

番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；牛肉则提供优质蛋白和铁元素，适合补充体力。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又营养的番茄牛肉卷，既适合日常饮食，也适合招待客人。