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一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 说明 |
| 牛肉 | 300-400克 | 建议选择牛腩或牛腱子肉 |
| 番茄 | 2-3个 | 选用成熟、多汁的番茄 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香味，提升口感 |
| 蒜 | 2-3瓣 | 提味用 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 番茄酱/番茄沙司 | 1-2汤匙 | 可选，增加酸甜味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥。
- 番茄洗净切块，洋葱切丝，蒜切末。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末、姜片爆香。
- 加入洋葱翻炒至微黄。
3. 炖煮牛肉
- 放入焯好的牛肉，翻炒均匀。
- 加入适量清水或高汤，大火烧开后转中小火慢炖1小时左右。
4. 加入番茄
- 放入番茄块，继续炖煮15-20分钟，让番茄软化出汁。
- 根据口味加入盐、白胡椒粉调味。
5. 收汁装盘
- 炖至汤汁浓稠后即可关火。
- 出锅前可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 牛肉选择 | 牛腩或牛腱子更适合炖煮 |
| 番茄选择 | 选用熟透的番茄更易出汁 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免糊底 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味调整盐和糖量 |
| 配菜搭配 | 可搭配土豆、胡萝卜等增加营养 |
四、营养价值
番茄牛肉不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素C和多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化，是秋冬季节的理想菜品。
总结：
番茄牛肉是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。
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