粉丝蒜蓉蒸扇贝的家常做法
【粉丝蒜蓉蒸扇贝的家常做法】粉丝蒜蓉蒸扇贝的家常做法
芳香排骨的做法
【芳香排骨的做法】在众多家常菜中，芳香排骨以其独特的香气和鲜美的口感深受喜爱。这道菜不仅做法简单，而且食材常见，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 排骨 | 500g | 选用肋排或小排，肉质嫩滑 |
| 生姜 | 1块 | 切片，去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 拍碎，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 酱油 | 2汤匙 | 调味、上色 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 糖 | 1茶匙 | 提鲜、平衡味道 |
| 八角 | 1颗 | 增添香料风味 |
| 清水 | 适量 | 烹饪时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香。 |
| 3 | 加入排骨翻炒至微黄，倒入料酒去腥。 |
| 4 | 加入酱油、蚝油、糖、八角继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量以没过排骨为宜。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖30-40分钟。 |
| 7 | 待汤汁浓稠，排骨软烂即可出锅。 |
三、小贴士
1. 焯水是关键：排骨焯水可以去除腥味和杂质，使成品更干净美味。
2. 调味比例可调整：根据个人口味，可适当增减酱油、糖的用量。
3. 炖煮时间影响口感：时间越长，排骨越软烂，但不宜过久以免肉质变柴。
4. 可添加配菜：如土豆、胡萝卜等，提升口感层次。
四、总结
芳香排骨是一道兼具香气与美味的家常菜，制作过程简单，适合新手尝试。通过合理的调味和适当的炖煮，可以让排骨更加入味、软糯。掌握好材料比例和烹饪技巧，就能轻松做出一道令人垂涎的芳香排骨。
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