粉丝蒜蓉扇贝怎么做

【粉丝蒜蓉扇贝怎么做】粉丝蒜蓉扇贝是一道广受欢迎的海鲜家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，制作简单，非常适合家庭烹饪。下面将从食材准备、做法步骤和注意事项三个方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理扇贝

- 将扇贝清洗干净，去掉内脏，用厨房纸吸干水分。

- 在扇贝上划几刀，方便入味。

2. 泡发粉丝

- 将粉丝放入清水中泡软，约10分钟，然后剪成段备用。

3. 调制蒜蓉酱汁

- 锅中放少量食用油，加入蒜末炒香。

- 加入生抽、料酒、白胡椒粉、花椒油，搅拌均匀，制成蒜蓉酱汁。

4. 摆盘与蒸制

- 在蒸碗底部铺上泡好的粉丝，放上处理好的扇贝。

- 将调好的蒜蓉酱汁淋在扇贝上。

- 放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟。

5. 出锅装盘

- 蒸好后取出，撒上香葱碎，即可上桌。

三、注意事项

- 扇贝要选用新鲜的，避免使用冷冻过久的，以免影响口感。

- 粉丝不宜泡太久，否则容易断。

- 蒜蓉酱汁可根据个人口味调整，喜欢辣的朋友可加辣椒油或小米辣。

- 蒸制时间不宜过长，否则扇贝会变老，影响口感。

通过以上步骤，您就能在家轻松做出一道美味的“粉丝蒜蓉扇贝”。既保留了扇贝的鲜美，又融合了蒜香与粉丝的吸汁特点，是一道色香味俱全的家常美食。