番茄浓汁汤年糕的做法

【番茄浓汁汤年糕的做法】番茄浓汁汤年糕是一道融合了浓郁番茄风味与软糯年糕的家常美食，做法简单且口感丰富，适合家庭制作。以下是该菜品的详细步骤和所需材料总结。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 年糕切成厚片，放入沸水中焯水约3分钟，捞出沥干备用。

- 番茄切块，洋葱切丁，大蒜切末，西芹切小段。

2. 炒香底料

- 热锅加橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香，再加入西芹翻炒片刻。

3. 加入番茄

- 倒入番茄块，翻炒至出沙，加入番茄酱继续翻炒均匀。

4. 煮汤

- 加入清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟，让汤汁更浓郁。

5. 加入年糕

- 将焯好的年糕片放入汤中，轻轻搅拌，煮约5分钟至年糕吸饱汤汁。

6. 调味

- 根据个人口味加入盐和黑胡椒调味，搅拌均匀即可关火。

7. 装盘

- 盛出后可撒上少许欧芹或葱花点缀，提升色泽和香气。

三、小贴士

- 年糕焯水可以去除部分淀粉，避免煮时粘连。

- 若喜欢更浓郁的番茄味，可增加番茄酱的用量。

- 可根据喜好加入少量芝士碎，增加风味层次。

四、成品特点

- 口感：年糕软糯，汤汁浓郁，番茄酸甜适中。

- 营养：富含维生素C和膳食纤维，适合秋冬季节食用。

- 适用人群：适合全家人享用，尤其适合喜欢酸甜口味的人群。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的番茄浓汁汤年糕，既简单又富有家的味道。