番茄排骨怎么做

【番茄排骨怎么做】番茄排骨是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜适中、口感鲜嫩，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式直观展示。

一、食材准备

制作番茄排骨需要以下主要食材：

二、做法步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出沥干。

- 番茄去皮切块，大蒜切末，生姜切片备用。

2. 炒香底料

- 锅中放油，放入姜片和蒜末爆香。

- 加入排骨翻炒至微黄。

3. 加入调料

- 倒入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。

4. 炖煮

- 加入番茄块，翻炒几下后倒入清水，水量以没过食材为宜。

- 大火煮开后转小火慢炖30分钟至排骨软烂。

5. 收汁

- 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、营养价值

番茄排骨不仅美味，还具有较高的营养价值：

- 排骨：富含蛋白质、钙质和胶原蛋白，有助于增强骨骼健康。

- 番茄：含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用。

- 整体搭配：酸甜口味有助于促进食欲，适合全家人享用。

四、小贴士

- 番茄可选择熟透的品种，味道更浓郁。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁阶段加入少量淀粉水勾芡。

- 炖煮时间可根据排骨的大小适当调整。

总结

番茄排骨是一道简单又营养丰富的家常菜，适合新手尝试。只需准备好基础食材，按照步骤操作，就能做出一道色香味俱全的美食。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。

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