仿成都滋香烤鱼
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番茄茄子拌面怎么做
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一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 番茄 | 2个 |
| 茄子 | 1根（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：将番茄洗净切块，茄子去皮切条，大蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 烧一锅水，放入面条煮熟，捞出过冷水备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入茄子翻炒至微黄，加入少许盐调味。 |
| 5 | 倒入番茄块，继续翻炒至出汁，加入生抽、白糖调味。 |
| 6 | 将煮好的面条倒入锅中，与酱汁充分混合。 |
| 7 | 最后淋上少许香油，翻炒均匀即可出锅。 |
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 3-4克 |
| 碳水化合物 | 20-25克 |
| 膳食纤维 | 2-3克 |
| 维生素C | 约20毫克 |
| 钾 | 约300毫克 |
四、小贴士
- 茄子容易吸油，建议先用盐腌制10分钟再炒，可以减少油腻感。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
- 可根据个人口味添加青椒、木耳等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的番茄茄子拌面，既健康又美味，适合忙碌的日常生活。
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