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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 牛腩 | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛腩洗净后切块，焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入牛腩翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再加入番茄块和洋葱继续翻炒。 |
| 5 | 倒入清水，水量没过食材，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 炖至牛腩软烂后，加盐和白糖调味，继续煮10分钟收汁即可。 |
三、注意事项
1. 牛腩焯水：焯水可以去除腥味和杂质，使成品更鲜美。
2. 番茄选择：选用成熟度高的番茄，口感更佳，汁水更丰富。
3. 火候控制：炖煮时建议使用中小火，避免牛肉变硬。
4. 调味调整：根据个人口味可适当增减糖和盐的用量。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的番茄烧牛腩了。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。希望这份指南对你有所帮助！
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