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一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉 | 500g |
| 番茄 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1勺 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱、大蒜、姜片炒香，再加入牛肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入番茄块，继续翻炒至番茄出汁，加入生抽、老抽上色。 |
| 4 | 倒入清水，没过食材，大火煮开后转小火炖煮30分钟。 |
| 5 | 加入白糖提鲜，根据口味调整盐量，继续炖煮10分钟。 |
| 6 | 最后收汁，汤汁浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择：建议选用牛腩或牛腱子，肉质更嫩且不易柴。
- 番茄处理：可先用刀划几刀，更容易出汁，口感更佳。
- 调味关键：番茄的酸味与牛肉的鲜味结合，糖和酱油的搭配很关键，可根据个人口味适当调整。
- 炖煮时间：牛肉需炖煮足够时间才能软烂入味，不可急于求成。
四、营养与口感
番茄烧牛肉富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。其口感层次分明，牛肉酥烂，番茄浓郁，是一道色香味俱全的家常美味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的番茄烧牛肉。无论是配米饭还是配面，都十分合适，是家庭餐桌上的“明星菜品”。
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