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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 一小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 排骨处理：将排骨洗净，放入锅中焯水去血沫，捞出备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片、蒜末炒香，再放入排骨翻炒至微黄。
3. 调味上色：加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入番茄：将切好的番茄和洋葱放入锅中，继续炖煮10分钟。
6. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士说明 |
| 番茄选择熟透的，更易出沙，味道更浓郁。 |
| 可根据个人口味加入少许料酒去腥。 |
| 若喜欢更软烂的口感，可延长炖煮时间。 |
| 收汁时注意不要糊底，适当搅拌。 |
四、总结
番茄烧排骨是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和适当的火候控制，能够很好地呈现出酸甜可口的风味。适合家庭日常制作，既健康又下饭。掌握好步骤与技巧，即使是新手也能轻松完成这道菜。
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