番茄烧茄子土豆的家常做法

生活百科 2026-02-19 01:52:54 庞菁朋

【番茄烧茄子土豆的家常做法】番茄烧茄子土豆是一道色香味俱全的家常菜，融合了番茄的酸甜、茄子的软糯和土豆的绵密，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，适合日常家庭烹饪。

一、

番茄烧茄子土豆是一道非常受欢迎的中式家常菜，主要由番茄、茄子和土豆三种食材组成。其特点是酸甜适中、口感层次分明，营养均衡。制作时需要注意火候和调味，以确保食材的鲜美不被掩盖。以下是这道菜的详细做法和所需材料，供参考。

二、材料与做法表格

项目	内容
主料	番茄 2个、茄子 1根、土豆 1个（约200克）
辅料	蒜末 1勺、姜末 1勺、葱花少许
调料	生抽 1勺、老抽 ½勺、盐适量、糖 1勺、料酒 1勺、食用油适量、清水适量
步骤	1. 茄子和土豆切块，用盐水浸泡10分钟；番茄切块备用。 2. 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，加入茄子翻炒至微黄。 3. 加入土豆块继续翻炒，加入少量水焖煮5分钟。 4. 放入番茄块，加生抽、老抽、糖、盐、料酒调味，翻炒均匀。 5. 最后加少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 茄子和土豆在烹饪前用盐水浸泡可以减少吸油量，口感更佳。

- 番茄可选择熟透的，这样味道更浓郁。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量水淀粉。

- 火候控制是关键，避免茄子过软或土豆过硬。

这道菜不仅美味，还能满足家人对健康饮食的需求，是厨房里一道值得尝试的经典家常菜。