飞饼牛肉卷的做法
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番茄涮羊肉的做法
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以下是对“番茄涮羊肉的做法”的总结性介绍，并附上详细步骤表格，方便读者查阅和操作。
一、做法总结
番茄涮羊肉以新鲜羊肉为主料，搭配番茄、葱姜等调料，采用火锅方式烹饪，使羊肉在汤中快速涮煮后食用，口感嫩滑，汤汁浓郁，酸甜适口，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 羊肉片（建议选用羊腿肉）、番茄2-3个、大葱、姜片、蒜瓣、香菜、枸杞、盐、胡椒粉、料酒、清水 |
| 2 | 处理羊肉 | 将羊肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟 |
| 3 | 准备汤底 | 在锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、蒜瓣，大火烧开后转小火煮5分钟 |
| 4 | 加入番茄 | 将番茄切块，放入汤中，继续煮5分钟，让番茄充分释放出酸味 |
| 5 | 涮煮羊肉 | 待汤色变红、味道浓郁后，将腌好的羊肉片逐片下入汤中，用筷子轻轻搅动，煮约30秒至1分钟即可捞出 |
| 6 | 调配蘸料 | 根据个人口味调配蘸料，常见为芝麻酱+腐乳+醋+辣椒油+香菜末 |
| 7 | 上桌食用 | 将涮好的羊肉和番茄汤盛入碗中，搭配蘸料食用 |
三、小贴士
- 羊肉要选新鲜、无膻味的部位，如羊腿肉或羊肩肉。
- 番茄可提前去皮，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的汤底，可加入少量牛肉高汤或鸡精提味。
- 番茄涮羊肉适合搭配米饭或面条，增加饱腹感。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一道美味又健康的番茄涮羊肉，享受独特的风味体验。
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番茄涮羊肉的做法