翡翠白玉豆腐羹的家常做法

【翡翠白玉豆腐羹的家常做法】翡翠白玉豆腐羹是一道色香味俱全的家常汤品，色泽清新，口感滑嫩，营养丰富，适合全家人享用。这道菜以豆腐为主料，搭配青豆、胡萝卜等蔬菜，不仅提升了菜品的视觉效果，也增加了营养价值。下面将从食材准备、制作步骤以及营养特点等方面进行总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 豆腐切小块，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。

- 青豆和胡萝卜分别切丁，鸡蛋打散备用。

2. 焯水处理

- 锅中烧开水，加入青豆和胡萝卜丁焯水1分钟，捞出沥干备用。

3. 煮汤

- 锅中加清水，放入豆腐、青豆、胡萝卜丁，大火煮开后转小火煮5分钟。

4. 调味

- 加入盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀。

5. 勾芡

- 将玉米淀粉与少量清水调匀，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，至汤汁浓稠。

6. 点蛋花

- 关火后，慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。

7. 出锅

- 淋几滴香油增香，即可盛出食用。

三、营养特点

- 高蛋白低脂肪：豆腐富含植物蛋白，且脂肪含量低，适合减肥人群。

- 富含维生素：青豆和胡萝卜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力。

- 易消化吸收：汤品温和，适合老人和儿童食用。

四、小贴士

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许鸡精或鸡汤提鲜。

- 豆腐选择嫩一点的，口感更细腻。

- 勾芡时注意火候，避免糊底。

总结：翡翠白玉豆腐羹是一道简单又营养的家常汤品，适合日常烹饪。通过合理搭配食材，既能保证美味，又能满足健康需求。掌握好关键步骤，轻松做出一道令人满意的家常菜。