翡翠白玉卷的做法

【翡翠白玉卷的做法】一、

翡翠白玉卷是一道色彩清新、口感丰富的中式家常菜，主要由菠菜和豆腐为主要原料制成。这道菜不仅颜色鲜艳，富有营养，而且制作简单，适合家庭日常食用。通过将菠菜榨汁与豆腐混合，再包裹成卷状蒸制而成，既保留了食材的原味，又提升了菜品的美观度。下面将详细介绍其具体做法及所需材料。

二、表格展示：

三、详细步骤说明：

1. 处理菠菜： 将新鲜菠菜洗净，放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后用冷水浸泡，挤干水分，然后放入搅拌机中打成菠菜汁备用。

2. 准备豆腐泥： 将嫩豆腐放入碗中，加入少许盐和适量淀粉，搅拌均匀至无颗粒状态。

3. 混合调制： 将菠菜汁倒入豆腐泥中，充分搅拌均匀，使豆腐泥呈现绿色，形成“翡翠”效果。

4. 包卷成型： 在案板上铺一张保鲜膜或干净的纱布，将豆腐泥平铺成薄片，卷起成条状，用保鲜膜固定形状。

5. 蒸制完成： 将卷好的豆腐卷放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，取出稍凉后切段。

6. 调味装盘： 可根据个人口味淋上香油、酱油或自制酱汁，撒上葱花或胡萝卜丝点缀，即可上桌。

四、营养价值：

翡翠白玉卷富含蛋白质、维生素和膳食纤维，其中菠菜提供丰富的铁元素和叶酸，豆腐则含有优质植物蛋白和钙质，是一道健康又美味的素食佳品。

五、结语：

翡翠白玉卷不仅造型美观，而且营养均衡，是现代家庭餐桌上的一道绿色健康菜。通过简单的步骤，就能在家轻松复刻这道美味，适合追求健康饮食的人群尝试制作。