翡翠烧麦的做法

【翡翠烧麦的做法】翡翠烧麦是一道色香味俱全的传统中式点心，因其外皮呈翠绿色，形似烧麦而得名。它不仅外观精致，口感也十分独特，外皮软糯，内馅鲜美，是许多家庭餐桌上的美味选择。下面将详细介绍制作翡翠烧麦的步骤和所需材料。

一、

翡翠烧麦以新鲜菠菜汁为原料制作外皮，搭配鲜肉或蔬菜馅料，口感清爽且富有营养。制作过程中需注意面团的调制与发酵、馅料的调味以及蒸制的时间控制。通过合理的配料比例和细致的操作，可以轻松在家复刻这道美味点心。

二、材料与做法表

三、制作步骤

1. 准备菠菜汁

将新鲜菠菜洗净焯水后捞出，放入搅拌机中加少量水打成汁，过滤备用。

2. 和面

将面粉倒入盆中，加入酵母和蛋液，慢慢加入菠菜汁和温水，揉成光滑面团，醒发至两倍大。

3. 调制馅料

猪肉末中加入生抽、盐、香油、白胡椒粉、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入香菇丁和胡萝卜丁，充分搅拌均匀。

4. 包制烧麦

将醒好的面团分成小剂子，擀成薄皮，包入适量馅料，捏成烧麦形状，开口处可略撒点面粉防止粘连。

5. 蒸制

蒸锅加水烧开后，放入烧麦，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。

四、小贴士

- 菠菜汁可提前制作并冷藏保存，使用时更方便。

- 面团发酵时间根据室温调整，一般1小时左右即可。

- 蒸制时可在蒸笼底部垫上湿布或白菜叶，防止粘底。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道健康又美味的翡翠烧麦，适合家庭聚餐或节日招待，既传统又充满创意。