费南雪的做法

【费南雪的做法】费南雪（Fougasse）是一种源自法国南部的传统面包，以其酥脆的外皮和松软的内部而闻名。它在制作过程中通常会加入一些坚果或香料，使得口感更加丰富。以下是制作费南雪的详细步骤与材料清单。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 激活酵母：将酵母加入温水中，静置5-10分钟，待其起泡。

2. 混合干性材料：在一个大碗中，将高筋面粉、盐、糖混合均匀。

3. 揉面：将激活后的酵母水倒入干性材料中，搅拌成团后加入黄油，继续揉至面团光滑有弹性。

4. 发酵：将面团放入温暖处，盖上湿布，发酵约1小时，直至体积翻倍。

5. 整形：将发酵好的面团擀成圆形薄饼状，用刀在表面划出十字形切口。

6. 二次发酵：将整形好的面团再次放置在烤盘上，进行二次发酵约30分钟。

7. 烘烤：预热烤箱至220℃，放入面团，烘烤约15-20分钟，直至表面呈现金黄色。

8. 冷却：取出后放在网架上冷却，待完全冷却后即可食用。

三、小贴士

- 面团发酵时，温度不宜过高，以免影响风味。

- 可根据个人口味添加不同的坚果或香料，增加风味层次。

- 费南雪最好在刚出炉时食用，口感最佳。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款美味的费南雪，享受法式烘焙的独特魅力。