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风味蒸猪扒的做法
【风味蒸猪扒的做法】一、
风味蒸猪扒是一道结合了传统烹饪方式与现代调味技巧的家常菜，以其肉质鲜嫩、口感丰富而深受喜爱。制作过程中，主要通过腌制入味、蒸制锁住水分，使猪扒在保留原汁原味的同时，增添独特的风味层次。以下是详细的步骤与材料说明，帮助您在家轻松复刻这道美味。
二、表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 风味蒸猪扒 |
| 主要食材 | 猪肋排或猪肩肉（约300克） 葱姜末、生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、黑胡椒粉、淀粉 |
| 辅料 | 蒸鱼豉油、香油、蒜末、香菜（可选） |
| 烹饪工具 | 蒸锅、盘子、碗、勺子 |
| 烹饪时间 | 约40分钟（含腌制时间） |
| 难度等级 | 中等 |
| 口味特点 | 嫩滑多汁、咸香适口、香气扑鼻 |
三、详细做法步骤：
1. 准备食材
- 选择新鲜猪肋排或猪肩肉，切成适当厚度的片状。
- 准备葱姜末、生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、黑胡椒粉和淀粉。
2. 腌制入味
- 将猪肉片放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、黑胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。
- 加入葱姜末，腌制至少30分钟，让肉质充分吸收调料。
3. 蒸制过程
- 将腌好的猪扒平铺在盘中，放入蒸锅。
- 水烧开后，大火蒸约25-30分钟，至肉质变软熟透。
4. 调味收尾
- 取出蒸好的猪扒，淋上蒸鱼豉油，撒上蒜末和香菜。
- 最后淋上少许香油，提升香气。
5. 装盘享用
- 将猪扒摆盘，搭配米饭或蔬菜，即可食用。
四、小贴士：
- 肉片不宜过厚，否则不易蒸熟且口感偏硬。
- 蒸制时可在盘底放几片生姜或葱段，去腥增香。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油或蚝油的用量。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的风味蒸猪扒，既适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道兼具实用性和美味性的佳肴。
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