粉条炖排骨的做法

【粉条炖排骨的做法】粉条炖排骨是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受大家喜爱。做法简单，适合家庭制作。下面将详细总结粉条炖排骨的步骤和所需材料，方便读者快速掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

二、具体步骤

1. 处理排骨

将排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒香调料

锅中放油，加入姜片和蒜瓣炒香，再放入排骨翻炒至微黄。

3. 调味炖煮

加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀后加入适量清水，水量以没过排骨为宜。

4. 炖煮时间

大火煮开后转小火慢炖约40分钟，至排骨软烂。

5. 加入粉条

粉条提前用水泡软，放入锅中，继续炖煮10-15分钟，让粉条充分吸收汤汁。

6. 收汁调味

根据口味加盐调整，最后大火收汁，使汤汁浓稠，味道更佳。

7. 出锅装盘

撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

三、小贴士

- 粉条选择粗一点的，口感更劲道。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当减少水量。

- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜，增加营养和风味。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又下饭的粉条炖排骨。不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐时制作，是厨房新手也能掌握的一道好菜。