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一、凤梨酥做法总结
凤梨酥的主要材料包括：低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、凤梨果肉、白砂糖、柠檬汁等。制作过程中需注意面团的揉制、发酵时间以及馅料的熬制火候。整体流程分为面皮制作、馅料准备、包制与烘烤四个步骤。
为了方便读者理解，以下是凤梨酥做法的详细步骤及所需材料汇总。
二、凤梨酥做法表格
| 步骤 | 内容说明 | 所需材料 |
| 1. 准备材料 | 面皮部分：低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋；馅料部分：凤梨果肉、白砂糖、柠檬汁 | 低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、凤梨果肉、白砂糖、柠檬汁 |
| 2. 制作面皮 | 将黄油切块加入面粉中，用刀切拌至颗粒状，再加入糖粉和蛋液揉成光滑面团，冷藏醒发30分钟 | 黄油、低筋面粉、糖粉、鸡蛋 |
| 3. 准备馅料 | 凤梨果肉切丁，加糖和柠檬汁，小火熬煮至浓稠，放凉备用 | 凤梨果肉、白砂糖、柠檬汁 |
| 4. 包制凤梨酥 | 面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧边缘，表面刷蛋液 | 面皮、凤梨馅 |
| 5. 烘烤 | 烤箱预热180℃，放入凤梨酥烘烤15-20分钟，至表面金黄即可 | 烤箱 |
三、注意事项
- 面团要充分醒发，这样做出的酥皮更松软。
- 凤梨馅不宜过湿，否则包制时容易破皮。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免焦糊。
- 可根据个人口味添加少量盐或椰丝提升风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，可以轻松在家制作出美味的凤梨酥，既适合日常食用，也适合作为伴手礼送给亲朋好友。
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