嘎嘣脆的椒盐虾的做法

【嘎嘣脆的椒盐虾的做法】想要做出外酥里嫩、嘎嘣脆的椒盐虾，关键在于选材和火候的掌握。下面是一份详细的制作步骤与技巧总结，帮助你轻松在家复刻这道美味。

一、做法总结

1. 食材准备：选择新鲜大虾，去壳去肠，清洗干净。

2. 腌制入味：用料酒、姜片、少许盐和黑胡椒腌制10分钟。

3. 裹粉定型：先裹一层干淀粉，再裹上混合好的椒盐粉。

4. 油炸定型：热油下锅，小火慢炸至金黄酥脆，捞出控油。

5. 复炸提升口感：再次复炸10秒，使虾更加酥脆。

6. 调味出锅：撒上葱花、香菜、辣椒粉等，即可食用。

二、详细步骤表格

三、小贴士

- 使用干淀粉比湿面糊更酥脆；

- 复炸时注意时间，避免炸老；

- 可根据个人口味加入孜然粉或五香粉提升风味；

- 炸虾时不要一次放太多，以免油温下降影响口感。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的椒盐虾，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。