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一、
粉蒸鱼主要以鱼为主料，搭配米粉和多种调料进行蒸制，突出鱼肉的鲜美和米粉的香味。其关键在于选材新鲜、调味得当以及火候控制。在家制作时，可以选择草鱼、鲫鱼或鲈鱼等常见鱼类，根据个人口味调整配料。通过合理的步骤安排和烹饪技巧，可以轻松做出一道美味可口的粉蒸鱼。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鱼（约500克）、米粉（100克）、姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、食用油 |
| 2. 处理鱼 | 将鱼洗净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。用厨房纸吸干水分。 |
| 3. 腌制鱼 | 在鱼身上抹上适量盐、胡椒粉、料酒，放几片姜，腌制10-15分钟。 |
| 4. 拌米粉 | 将米粉放入碗中，加入少许生抽、老抽、蒜末、姜末、少许食用油拌匀。 |
| 5. 粉蒸鱼 | 将拌好的米粉均匀地涂抹在鱼身上，放入蒸盘中，再放几片姜和葱段。水烧开后放入蒸锅，大火蒸15-20分钟（视鱼大小而定）。 |
| 6. 出锅调味 | 蒸好后撒上葱丝，淋上热油，即可上桌。 |
三、小贴士
- 鱼的选择应以新鲜为佳，避免腥味过重。
- 米粉可根据个人喜好选择粗细，也可使用糯米粉代替。
- 蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前加入少量高汤或清水。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的粉蒸鱼，既保留了鱼的鲜嫩，又增添了米粉的香气，是家庭餐桌上的健康佳肴。
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