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一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 清水 | 150ml | 水温约60℃左右 |
| 盐 | 1/4小勺 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜增味 |
| 香油 | 几滴 | 增香提味 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，去除气泡 |
| 2 | 加入清水，继续搅拌至完全混合，形成蛋液 |
| 3 | 在蛋液中加入盐、生抽，搅拌均匀 |
| 4 | 将蛋液过筛一次，确保质地细腻 |
| 5 | 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落 |
| 6 | 放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟（根据火力调整） |
| 7 | 关火后焖2分钟再取出，撒上葱花，淋上几滴香油即可 |
三、注意事项
1. 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出的蛋羹更嫩滑。
2. 水温不宜过高，以免蛋液受热不均，影响口感。
3. 蒸制时间要控制好，时间太长会导致蛋羹变老。
4. 可以加入少许猪肉末或虾仁，增加风味层次。
5. 蒸之前一定要过筛，避免出现蜂窝状的口感。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一碗滑嫩可口的芙蓉蒸蛋。不仅营养丰富，还非常适合早餐或晚餐时食用。希望这份指南能帮到您！
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