凤眼果焖鸡的家常做法

【凤眼果焖鸡的家常做法】凤眼果焖鸡是一道具有地方特色的家常菜，主要以鸡肉和凤眼果（又称“阿波罗果”）为主料，搭配多种调料炖煮而成。这道菜口感鲜香、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 鸡肉洗净，切块，用料酒和少许盐腌制10分钟。

- 凤眼果去皮，切成小块；生姜切片，大蒜拍碎。

2. 焯水去腥

- 锅中加水烧开，放入鸡肉焯水，捞出洗净备用。

3. 炒香底料

- 热锅凉油，放入姜片、大蒜炒出香味。

- 加入鸡肉翻炒至微黄，倒入料酒翻炒均匀。

4. 加入凤眼果

- 放入凤眼果块，继续翻炒几分钟。

5. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。

- 倒入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮20-30分钟。

6. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

三、注意事项

- 凤眼果含有一定量的单宁酸，过量食用可能引起口干，建议适量食用。

- 焯水可有效去除鸡肉中的血水和腥味，提升整体口感。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。

四、总结

凤眼果焖鸡是一道简单又美味的家常菜，不仅风味独特，还富含蛋白质和膳食纤维，适合家庭日常烹饪。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，可以轻松在家做出地道风味。掌握好火候与调味比例，便能做出一道令人满意的佳肴。