佛卡恰的家常做法

【佛卡恰的家常做法】佛卡恰（Focaccia）是一种源自意大利的传统面包，外皮酥脆、内部松软，常搭配橄榄油、香草或各种配料食用。虽然市面上可以买到现成的佛卡恰，但自己在家制作不仅更健康，还能根据个人口味进行调整。以下是一份简单易学、适合家庭操作的佛卡恰做法总结。

一、材料准备

二、步骤说明

1. 和面

将高筋面粉、盐和干酵母混合均匀，加入温水和橄榄油，揉成光滑的面团。

注意：水温不宜过高，以免影响酵母活性。

2. 发酵

将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至面团膨胀至原来的两倍大。

3. 整形与二次发酵

发酵好的面团轻轻排气，擀成圆形或方形，厚度约1厘米。表面刷一层橄榄油，撒上芝麻或海盐，再次静置20分钟。

4. 烘烤

烤箱预热至220℃，将佛卡恰放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可。

5. 冷却与享用

烘烤完成后取出，稍等几分钟再切片食用，口感更佳。

三、小贴士

- 若喜欢更丰富的风味，可在面团中加入罗勒、迷迭香或洋葱丁。

- 使用橄榄油不仅增加香味，还能让佛卡恰更酥脆。

- 佛卡恰最好趁热吃，冷了后口感会变硬。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味又健康的佛卡恰。无论是搭配汤品还是作为下午茶点心，都是不错的选择。