夫妻肺片的家常做法

【夫妻肺片的家常做法】夫妻肺片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而广受喜爱。虽然市面上有许多现成的调料和半成品，但自己在家制作同样可以做出地道风味。以下是对“夫妻肺片的家常做法”的总结与详细步骤。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理牛肉和牛杂

- 牛肉和牛杂清洗干净，放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，加水煮至沸腾后撇去浮沫。

- 煮至牛肉和牛杂熟透后捞出，放凉后切片备用。

2. 调制酱料

- 在碗中加入芝麻酱、辣椒面、花椒粉、酱油、醋、蒜末、姜末、盐、香油，搅拌均匀。

- 最后撒上花生碎，增加口感。

3. 摆盘与拌制

- 将切好的牛肉和牛杂摆入盘中，淋上调好的酱料，搅拌均匀即可食用。

三、小贴士

- 牛肉和牛杂建议提前腌制，可加入少许料酒和盐，提升味道。

- 如果没有现成的辣椒面，可以用干辣椒炒香后打碎代替。

- 酱料可根据个人口味添加豆瓣酱或火锅底料，增强麻辣感。

四、总结

夫妻肺片虽然名字中有“肺”，但实际上主要用的是牛肉和牛杂，是一道以麻辣为主、口感丰富的川菜。在家制作时，只需准备好基本食材和调料，按照上述步骤操作，就能轻松做出一道美味的家常版夫妻肺片。既保留了传统风味，又更具个人特色，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。