甘醇栗子烧的家常做法

【甘醇栗子烧的家常做法】“甘醇栗子烧”是一道融合了甜味与咸香的家常美食，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它以板栗为主料，搭配适量的糖和酱油等调料，经过炖煮后口感软糯、味道香甜，非常适合家庭制作。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、菜品简介

名称：甘醇栗子烧

类别：家常菜

主要食材：板栗、白糖、酱油、葱姜、料酒

口味特点：甜中带咸，软糯香浓

烹饪方式：炖煮

适合人群：全家人，尤其是喜欢甜食的人群

二、所需材料及用量（2-3人份）

三、步骤说明

1. 准备板栗：将板栗洗净，用刀在顶部划一刀，方便入味。

2. 焯水处理：将板栗放入沸水中煮2分钟，捞出沥干备用。

3. 炒糖色：热锅凉油，加入白糖，小火炒至呈琥珀色。

4. 下入板栗：将焯好的板栗倒入锅中翻炒，使其均匀裹上糖色。

5. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒、葱姜，倒入清水，大火烧开后转小火慢炖。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，关火盛出，撒上少许葱花即可。

四、小贴士

- 板栗选择新鲜的，肉质更饱满。

- 炒糖色时注意火候，避免糊锅。

- 可根据个人口味调整糖和酱油的比例。

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。

五、总结

“甘醇栗子烧”是一道简单又美味的家常菜，通过合理的调味和炖煮，可以让板栗充分吸收酱汁的香味，吃起来软糯香甜，非常适合家庭日常食用。掌握好关键步骤和调味比例，你也能轻松做出一道令人满意的佳肴。