干煸鱿鱼须的家常做法
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嘎嘎香五花肉炖豆角的做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500g |
| 豆角 | 300g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜片、蒜片、八角、干辣椒炒香。 |
| 3 | 倒入生抽、老抽翻炒上色，加入适量清水（没过食材）。 |
| 4 | 放入豆角，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 检查盐和白胡椒粉，根据口味调整，最后收汁即可出锅。 |
三、口感与特点
- 香气浓郁：五花肉在炖煮过程中释放出油脂，与豆角结合，香气十足。
- 肉质软烂：五花肉经过长时间炖煮，变得酥烂不柴，入口即化。
- 豆角吸汁：豆角吸收了肉香和调料的味道，口感丰富，层次分明。
- 适合配饭：这道菜味道浓厚，非常适合搭配米饭食用。
四、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 豆角最好选择嫩豆角，口感更脆爽。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加老抽的比例。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道地道的“嘎嘎香五花肉炖豆角”，不仅味道好，还充满家的温暖与满足感。
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