橄榄菜炒豇豆的家常做法

【橄榄菜炒豇豆的家常做法】一、

橄榄菜炒豇豆是一道具有地方特色的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜的主要食材是橄榄菜和豇豆，搭配适量的调料即可完成。其制作过程简单，适合家庭日常烹饪。在烹饪过程中，需要注意处理橄榄菜的咸度，并根据个人口味调整调味料的用量。此外，豇豆需要提前焯水以保证口感的嫩滑。以下为具体的做法步骤及所需材料。

二、表格展示

三、详细步骤

1. 准备食材

- 橄榄菜用清水冲洗几遍，去除多余盐分；

- 豇豆去老筋，洗净后切成段；

- 蒜、姜切末，干辣椒剪段备用。

2. 焯水豇豆

- 锅中烧水，加入少许盐，放入豇豆焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。

3. 炒制

- 热锅凉油，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香；

- 加入焯好的豇豆翻炒几下；

- 倒入橄榄菜，继续翻炒均匀；

- 加入生抽、少许盐和糖调味，翻炒至食材入味即可出锅。

四、小贴士

- 若橄榄菜较咸，建议多洗几次或提前泡水；

- 可根据个人口味添加少量鸡精或味精提鲜；

- 豇豆焯水时加盐，可以保持颜色更翠绿；

- 橄榄菜本身有咸味，加盐时需适量控制。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“橄榄菜炒豇豆”。这道菜不仅简单易做，还能带来独特的风味体验，非常适合家庭餐桌。