干豆角蒸肉的做法

【干豆角蒸肉的做法】干豆角蒸肉是一道具有浓厚家常风味的传统菜肴，口感鲜香、软糯适口，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜以干豆角为主料，搭配五花肉或瘦肉，通过蒸制的方式烹制而成，既保留了食材的营养，又让味道更加浓郁。

以下是干豆角蒸肉的详细做法总结：

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发干豆角：将干豆角放入清水中浸泡约4小时，至完全软化后捞出，冲洗干净，沥干水分。

2. 处理肉类：将五花肉或瘦肉切成大小均匀的小块，放入碗中，加入姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒和白胡椒粉腌制15分钟。

3. 炒制肉块：热锅凉油，将腌好的肉块下锅翻炒至表面微黄，盛出备用。

4. 混合调味：将炒好的肉块与泡发好的干豆角一起放入大碗中，加入适量盐和少许食用油拌匀。

5. 蒸制：将混合好的食材放入蒸盘中，盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸约40-50分钟，至豆角变软、肉质酥烂即可。

6. 出锅装盘：取出后稍微放凉，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌食用。

三、小贴士

- 干豆角泡发时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。

- 若喜欢更入味，可在蒸制前将食材提前腌制更久。

- 蒸制过程中可适当添加少量清水，防止干锅。

四、营养价值

干豆角富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，而肉类则提供了优质蛋白和脂肪，二者搭配合理，适合家庭日常食用。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的干豆角蒸肉，既简单又富有家的味道。