橄榄菜豆角的做法

【橄榄菜豆角的做法】“橄榄菜豆角”是一道具有地方特色的家常菜，结合了橄榄菜的咸香和豆角的鲜嫩，口感丰富，味道独特。这道菜在广东、福建等地较为常见，尤其适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。

一、做法总结

1. 食材准备：

- 豆角（新鲜或冷冻）

- 橄榄菜（可选用罐装或自制）

- 大蒜、姜、干辣椒（根据口味添加）

- 盐、糖、生抽、老抽、食用油

2. 制作步骤：

1. 豆角洗净去头尾，切成段状，焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，加入蒜、姜、干辣椒炒香。

3. 加入橄榄菜翻炒，出香味后加入豆角。

4. 调入适量盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

5. 炒至豆角熟透，汤汁收干即可出锅。

3. 注意事项：

- 橄榄菜本身有咸味，放盐时需适量调整。

- 若使用冷冻豆角，建议先解冻并焯水。

- 可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。

二、做法对比表

三、营养价值简析

橄榄菜富含膳食纤维和多种矿物质，有助于促进肠道健康；豆角则含有丰富的蛋白质、维生素C和B族维生素，具有健脾化湿、增强免疫力的作用。两者搭配，不仅营养均衡，还能提升食欲，是日常饮食中的优质选择。

结语：

橄榄菜豆角是一道简单又美味的家常菜，制作过程不复杂，但味道却非常独特。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的下饭菜。希望以上内容对您有所帮助！