干贝海米蛋香酥的做法

【干贝海米蛋香酥的做法】干贝海米蛋香酥是一道融合了海鲜鲜味与蛋香酥脆的中式点心，口感层次丰富，香气扑鼻，适合家庭制作或作为宴客小食。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理干贝和海米

将干贝和海米提前用水泡发，去除杂质，洗净后沥干水分备用。

2. 混合材料

在一个大碗中，打入鸡蛋，加入面粉、淀粉、盐和白胡椒粉，搅拌均匀成面糊状。

3. 加入干贝和海米

将泡发好的干贝和海米加入面糊中，轻轻拌匀，使所有食材充分融合。

4. 煎制

在平底锅中倒入适量食用油，加热至六成热，用勺子将面糊舀入锅中，摊成圆形薄饼，两面煎至金黄即可。

5. 出锅装盘

煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。

三、小贴士

- 干贝和海米的用量可根据个人口味调整。

- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。

- 可搭配辣椒酱或醋碟食用，增加风味层次。

四、成品特点

- 外酥内嫩：外层金黄酥脆，内里柔软多汁。

- 鲜香浓郁：干贝与海米的鲜味与蛋香完美融合。

- 操作简单：适合新手尝试，无需复杂技巧。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的干贝海米蛋香酥，既保留了传统风味，又增添了现代家常的便捷性。