干煸菜花五花肉的家常做法

【干煸菜花五花肉的家常做法】干煸菜花五花肉是一道具有浓郁家常风味的中式菜肴，结合了干煸技法与五花肉的香浓口感，搭配清脆的菜花，既下饭又美味。这道菜在家庭中非常受欢迎，制作简单、食材常见，适合日常烹饪。

一、菜品总结

二、详细做法步骤

1. 准备食材

- 菜花切小块，用清水浸泡10分钟，捞出沥干；

- 五花肉切成薄片或小块，用料酒和少许盐腌制10分钟；

- 大蒜切片，干辣椒剪段，姜切丝，葱切段备用。

2. 煸炒五花肉

- 热锅凉油，放入五花肉片，中小火煸炒至微微焦黄，盛出备用。

3. 爆香调料

- 锅中留底油，加入干辣椒、姜丝、蒜片爆香，香味出来后放入菜花翻炒。

4. 调味炖煮

- 加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀，使菜花稍微软化。

5. 回锅五花肉

- 将之前煸好的五花肉倒回锅中，与菜花一起翻炒，让肉香充分融入菜中。

6. 收汁出锅

- 待汤汁收至半干时，撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳；

- 菜花不宜炒太久，以免失去脆嫩；

- 若喜欢更香辣，可适当增加干辣椒数量；

- 可根据个人口味加入少量醋提鲜。

这道干煸菜花五花肉不仅做法简单，而且味道丰富，是家中餐桌上的“硬菜”之一。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。掌握好火候和调味，你也能轻松做出一道地道的家常美味。