干煸豆角怎么做

【干煸豆角怎么做】干煸豆角是一道经典的川菜，口感香辣爽脆，是很多人喜爱的家常菜。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结，帮助你轻松掌握这道美味。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理豆角

将豆角洗净，去掉两头，切成约5厘米长的段，放入水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入豆角，中小火煸炒至表面微焦，边缘略微卷起，盛出备用。

3. 爆香调料

锅中留底油，加入蒜末、姜末、干辣椒和花椒，小火煸炒出香味。

4. 回锅翻炒

将煸好的豆角倒回锅中，快速翻炒均匀，加入生抽调味，根据口味加盐。

5. 出锅装盘

翻炒均匀后即可出锅，撒上少许葱花或芝麻点缀，香气扑鼻，美味可口。

三、小贴士

- 豆角一定要先焯水再煸炒，这样可以去除豆腥味，同时让豆角更易熟。

- 煸炒时火候不宜过大，以免豆角外焦里生。

- 如果喜欢更香辣的口感，可以适当增加干辣椒和花椒的用量。

- 可根据个人喜好加入肉末或土豆丝等配菜，丰富口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的干煸豆角。不仅操作简单，而且味道鲜美，适合搭配米饭食用，是一道非常受欢迎的下饭菜。