干煸鸡翅根的家常做法

【干煸鸡翅根的家常做法】干煸鸡翅根是一道色香味俱全的家常菜，外皮酥脆、肉质鲜嫩，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且食材容易获取，适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料、具体步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格，方便读者查阅。

一、准备材料（5人份）

二、制作步骤

1. 处理鸡翅根

- 鸡翅根洗净后，用厨房纸吸干水分。

- 加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥提味。

2. 煎制鸡翅根

- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入鸡翅根。

- 中小火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 爆香调料

- 锅中留底油，放入生姜、大蒜、干辣椒和花椒，小火煸炒出香味。

4. 加入鸡翅根翻炒

- 将煎好的鸡翅根倒入锅中，与调料一起翻炒均匀。

5. 调味上色

- 加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒至鸡翅根均匀上色。

6. 收汁出锅

- 待汤汁略微收干，即可出锅装盘。

三、注意事项

- 鸡翅根煎制时不要频繁翻动，以免影响外皮酥脆。

- 辣椒和花椒可根据个人口味增减，避免过辣或过麻。

- 若喜欢更浓郁的酱香，可在最后加入少量蚝油或豆瓣酱。

- 干煸过程中需保持中小火，防止焦糊。

四、营养价值简述

干煸鸡翅根富含蛋白质和多种氨基酸，搭配蔬菜可提升膳食纤维摄入量，是一道营养均衡的家常菜。

五、总结表格

通过以上步骤和表格，您可以轻松掌握这道美味又实用的家常菜。尝试在家中动手做一次，享受烹饪的乐趣吧！