干茶树菇炒五花肉的做法

【干茶树菇炒五花肉的做法】干茶树菇是一种营养丰富、口感鲜美的野生菌类，搭配肥瘦相间的五花肉，不仅味道鲜美，还具有丰富的蛋白质和膳食纤维。下面将为大家总结干茶树菇炒五花肉的详细做法，并以表格形式展示食材与步骤。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发干茶树菇：将干茶树菇放入清水中浸泡约1小时，至软化后洗净备用。

2. 处理五花肉：将五花肉切成薄片或小块，加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。

3. 备料：蒜切末，姜切丝，青红椒切段备用。

4. 焯水：锅中烧水，放入五花肉焯水至变色后捞出，冲洗干净备用。

5. 炒制：

- 锅中放油，加热后放入姜丝和蒜末爆香。

- 加入五花肉翻炒至微黄。

- 加入泡发好的茶树菇，继续翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉调味。

- 最后加入青红椒，快速翻炒几下即可出锅。

三、注意事项

- 干茶树菇在烹饪前需充分泡发，避免口感过硬。

- 五花肉焯水可有效去除腥味，使成菜更香。

- 茶树菇本身带有独特香味，调味不宜过重，以免掩盖原味。

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当加入少量蚝油或鸡精提鲜。

四、总结

干茶树菇炒五花肉是一道简单又美味的家常菜，既保留了食材的天然风味，又融合了多种口感层次。通过合理搭配调料与火候控制，能够轻松做出一道色香味俱全的佳肴。适合家庭日常食用，尤其适合喜欢菌类与肉类结合的食客。

如需更多类似菜品推荐或做法改进，欢迎继续提问！